Pirmą kartą suorganizuotoje Kurtuvėnų karpio šventėje karpio gaminimo varžytuvėse Šiaulių rajono turizmo ir verslo komanda pelnė garbingą III vietą. TVICĖS pristatė unikalią karpio sriubą „Ai sriubelė“. Tas ištiktukas reiškia įvarias emocijas ir reakcijas. O viskas prasideda nuo įmitusio karpio. Pažvelgi į Žemaitijos pusę, ten „Ai visokios bulbikės, morkai, cibuliai ir česnakai “ užderėjo. Bet sriubos ingredientų istorija tuo nesibaigia. Tai receptas, kur susitinka skirtingų šalių skoniai, tradicijos ir simboliai. Tai mes šį visą gėrį į vieną kazaną ir sumesime. Pagrindinė karpio paruošimo ir recepto idėja atkeliavo iš Čekijos. Lengva gi dabar prisižiūrėt tų idėjų. „Ai sriubelė“. Į sriubą keliauja muskato riešutas iš Egipto, spiritinis gėrimas iš Lenkijos, o ožerškio uogos iš pačios Kinijos. Karpio galvą, kaulus ir žvynus verdame specialiame maišelyje iš Indijos šilko, taip išgauname sodrų žuvies nuovirą ir išsaugome svarbią karpio dalį. Sriubą verdame Uzbekistane pagamintame kazane, pritaikytame naudojimui specialiai Karpio šventei Kurtuvėnuose. Ugnį kurstome malkomis iš Kuršėnų. Obels šaką parsiboginome iš Aukštaitijos. Kazanas mūsų sriuboje turi ypatingą reikšmę. Todėl mūsų sriuba – ne tik patiekalas, bet ir kvietimas susiburti. Kas prieis, tam sriubos šaukštą duosime. Svarbią vietą recepte užima ir karpio žvynai. Jie patiekiami šalia sriubos. Savo forma bei sidabrišku spindesiu jie primena mažas monetas. Pagal tradicinį tikėjimą, išsaugotas karpio žvynas simbolizuoja finansinę sėkmę, gerovę ir gausą. Valgyt nevalgysi, ale žinot, kad nepristigsi pinigų rimtas reikalas. Taigi mūsų recepte telpa visas pasaulis: Kurtuvėnų karpis, Žemaitijos daržovės, Čekijos tradicija, Egipto muskatas, Lenkijos spiritas, Kinijos įkvėpimas, Indijos šilkas, Aukštaitijos obels šaka, Kuršėnų malkos ir Uzbekistano kazanas. O kur dar pašventina druska su levandų žiedais, Kryžių kalno septynių prieskonių mišinys, per tvorą nurautos kaimynų petražolės ir dėl „macnumo “ dilgėlių vandens lašai. TVICIŲ komandos pagrindinis recepto ingredientas – ne tik prieskoniai ar produktai, mūsų tai tarptautiškumas, bendrystė, tradicijos, žmonės, susirinkę prie vienos lėkštės su savo šaukštais. Ačiū organizatoriams ir visiems, kuriems mūsų žuvienė patiko.
Šiaulių rajono turizmo ir verslo informacijos centro informacija
Nuotr. Aurimo Šatokino
Atsiliepimai